Una deliziosa e salutare zuppa di farro con pomodoro, perfetta nel periodo invernale.
Ingredienti
200 gr di farro spezzato, 1 barattoli di pomodori pelati, 1 cipolla, sedano, formaggio pecorino, sale.
Preparazione
Soffriggere in poco olio di oliva la cipolla; appena indorata aggiungere i pomodori e il sale, facendo cuocere a fuoco moderato per quanto basta.
In tre litri d’acqua portata ad ebollizione versare il farro, girando con un cucchiaio di legno, aggiungere il sale, il sedano e lasciare cuocere per circa 40 minuti girando frequentemente. A cottura quasi ultimata, versare il condimento nella minestra. Servire aggiungendo formaggio a piacere.
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