Gustosi questi piccoli bignè al formaggio! Il ripieno è di provolone e di gorgonzola, per cui il gusto è deciso e forte, ma sono molto buoni!!
Ingredienti
12 bignè secondo la ricetta base, 40 grammi di provolone - 30 grammi di gorgonzola dolce o piccante - 15 grammi di farina 00 -
15 grammi di burro - 5 dl di latte - 1 tuorlo - 5 dl di panna - sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa fai sciogliere il burro in un tegame, unisci la farina e rosolala per poco tempo mescolando contemporaneamente. Aggiungi il latte e la panna e amalgama bene gli ingredienti, porta il tutto a ebollizione, e poi sala e insaporisci il composto con pepe a piacere.
Continua la cottura per altri 7-8 minuti, aggiungi il provolone e il gorgonzola tagliati a pezzetti e mescola fino a quando non saranno completamente sciolti.
Incorpora il tuorlo dell'uovo e fallo amalgamare fino a quando non si unisce perfettamente al composto. Ora versa la crema al formaggio che hai ottenuto in una tasca da pasticciere e riempi i bignè.
Passa i bignè nel forno già caldo a 160C° giusto un momento prima di servirli e così risulteranno caldi.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.