Squisiti flan di peperoni. Sono un perfetto antipasto per una cena di successo! A piacere si possono servire accompagnati da fonduta o da una salsa ai formaggi. Io li ho serviti con una salsa al parmigiano ed erano una vera squisitezza!
Ingredienti
2 peperoni rossi grandi - 3 uova - 200 gr. di panna - 50 g. di parmigiano sale e pepe q.b. - una noce di burro per ungere gli stampini
250 ml di latte - 25 g di farina - 60 g di parmigiano - sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli, metteteli in forno ad abbrustolire da ogni parte. Fateli raffreddare, quindi spellateli, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni. Divideteli a pezzi e frullateli. Versateli in un tegame e fateli asciugare, mescolando con un cucchiaio di legno. Insaporiteli con sale e pepe, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
Aprite le uova e battetele leggermente. Aggiungete la panna, il parmigiano e un pizzico di sale, quindi amalgamate bene. Fondete il burro in un tegamino o nel microonde. Preparate 6 stampini individuali spennandoli con il burro fuso, riempiteli con il composto.
Fate cuocere, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare per circa 10 minuti, capovolgeteli su un piatto da portata.
Preparate la salsa al parmigiano quando è il momento di servirli. In un pentolino fate sciogliere la farina con poco latte, aggiungere il resto del latte, il sale, il pepe e il parmigiano e mettere sul fuoco mescolando continuamente. Appena comincia ad addensarsi (circa 5 min) spegnere il fuoco e versate sopra i flan ai peperoni. Servite subito!
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