Come fare a descrivere questa incredibile bontà? difficile! sono troppo buone! Le ha preparate la mia mamma e già solo per questo sono straordinariamente buone queste frittelle fatte con un fiore di zucchina ripieno di parmigiano e formaggio e poi avvolte nella pastella e fritte...
Ingredienti
8 fiori di zucchina, 50 grammi di provola, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di mollica di pane sbriciolata, 1 uovo, sale, pepe e noce moscata
80 grammi di farina, un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate, sale, olio di semi per frittura.
Preparazione
Innanzitutto preparate la pastella che deve riposare. In una ciotolina mescolate poca acqua tiepida con il lievito, aggiungete la farina e un pizzico di sale ed eventualmente altra acqua per formare una pastella soffice e densa, copritela e lasciatela riposare per 15 minuti.
Lavate i fiori di zucchina e lasciatele asciugare qualche min.. Apriteli delicatamente.
Preparate il ripieno sbattendo l'uovo, aggiungete la mollica di pane sbriciolata molto finemente, il parmigiano e la provola a pezzettini. Salate, pepate e mettete la noce moscata. Mescolate.
Riempite i fiori di zucchina con il ripieno preparato. Immergete i fiori nella pastella tenendoli chiusi e friggeteli in olio caldo rigirandoli un paio di volte. Scolateli su carta da cucina e serviteli caldi.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.