Uno sfizioso antipasto, l'insalata russa, è un mix di verdurine lessate insaporite con la salsa maionese. Questa presentazione è davvero molto carina oltre ad essere molto comoda, visto che potete prepararla per tempo e chiuderla nel barattolo senza farla asciugare....ottima idea!
Ingredienti
Per la maionese: 2 uova, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e ¾ di litro di olio di semi,
Per le verdure: 3 patate medie, 250 gr. piselli surgelati, 4 carote
fettine di limone, insalatina
Preparazione
Fate la maionese nel robot da cucina. Mettete nel contenitore due uova intere (anche il bianco) e un pizzico di sale quindi azionate le fruste. Mentre il robot è in azione aggiungete il succo di limone e poi a filo, cioè piano piano ma continuativamente, l'olio.
Fatta la maionese, fate bollire o meglio cuocere a vapore, in modo che non perdano il gusto, le vostre verdure e tagliatele a pezzetti piccoli, unitele tutte insieme in una ciotola non troppo profonda. Aggiustate di sale, mescolate il tutto con la maionese e livellate per bene la vostra insalata russa.
A questo punto ricoprite ogni barattolo con un po' di insalata tagliata molto sottile. Mettete sopra l'insalata russa e chiudete il barattolo. Quando è il momento di servire decorate con una fettina di limone.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.