Una ricetta che preparo davvero da tantissimi anni, una di quelle ricette di famiglia che non si dimentica! Adoro il cavolfiore in tutte le salse...ma questa è una delle ricette che preferisco! Semplice cavolfiore bianco bollito, condito con sale e pepe e maionese. Il tutto ricoperto con prosciutto cotto finemente tritato, una vera bontà! L'effetto è molto scenografico e bello da presentare, anche per una cena con ospiti o per un buffet. Io per condirlo ho usato una maionese davvero golosa e ricca di gusto, la maionese Develey, contenuta nella Degustabox di dicembre 2016!
Ingredienti
- 1 cavolfiore bianco intero di circa 1 kg
- maionese q.b. (io maionese Develey)
- pepe e sale
- 120 g di prosciutto cotto
Preparazione
- Prendere il cavolfiore levare parte del gambo e quasi tutte le foglie. A questo punto disponetelo in una pentola e ricopritelo d’acqua fredda, dopodichè mettetelo a cuocere sul fuoco a fiamma alta e fate bollire per circa 20 min., finchè la parte centrale, sia morbida, ma fate attenzione a non cuocerlo troppo perchè altrimenti si disfa quando dovrete condirlo. Quando è cotto scolate l'acqua e lasciatelo raffreddare completamente.
- Salate e pepate il cavolfiore. Partendo dalla parte bassa del cavolfiore prendete una grande cima di cavolfiore per volta e ricopritela di maionese. Poi appoggiatela su un piatto da portata. Procedete così per tutto il cavolfiore, cercando di ricomporlo, in modo che sembri di nuovo intero, ma completamente condito dalla maionese. Salate ancora un po' e pepate a piacere.
- In un mixer tritate finemente il prosciutto cotto. Poi cospargete tutto il prosciutto cotto sopra il cavolfiore, in modo da afre l'effetto Monterosa! E' molto d'effetto come presentazione ed è anche davvero un gustosissimo antipasto!
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