E' un antipasto molto sfizioso e goloso, da proporre anche accompagnati da funghi, oppure anche d'estate con una bella insalatina .
Ingredienti
80 gr. di farina, 80 gr. di parmigiano, 60 gr. di burro, 150 ml. di latte
4 uova intere, 2 tuorlo, 1 grattugiata di noce moscata, 2 bustine di zafferano, sale e pepe q.b.
Preparazione
Sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina, il latte e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
A fine cottura aggiungete lo zafferano.Togliete dal fuoco, aggiustate di sale, pepe e noce moscata.Fate intiepidire, unite il parmigiano reggiano grattugiato, i tuorli ed infine gli albumi montati a neve.
Mettete il composto in 8 stampini imburrati.Cuocere in forno caldo a 200°, a bagnomaria, fino a cottura.
Ci vorranno circa 30 minuti. Estraete gli stampini e lasciateli raffreddare prima di sformare e servite.
--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.