Lo sformato di broccoli e cavolfiori è un piatto leggero e gustoso che potrete servire come antipasto, accompagnato da sottilette fuse, poi tagliato a fette.
Ingredienti
Un broccolo e un cavolfiore piccolo, una cipolla e uno spicchio d'aglio, 3 uova, 150 gr di parmigiano, sale, noce moscata, 2 cucchiai di farina, ½ bicchiere di latte, sottilette quanto basta.
Preparazione
Fare bollire il broccolo e il cavolfiore fino a che non sono morbidi. Soffriggere cipolla e aglio con l'olio e poi unire le verdure, schiacciarle con la forchetta e farle insaporire per bene con un po' di sale.
Versare il tutto in una ciotola e incorporare le uova, il parmigiano, la farina, il latte, la noce moscata ed eventualmente aggiustare di sale.
Versare il tutto in una forma col buco imburrata e infarinata e fare cuocere a bagno maria (cioè immergendo la forma in una teglia piena d'acqua) per 25-30 minuti a 180°.
Sfornare e girare lo sformato, ricoprirlo con le sottilette e farlo riposare a forno caldo ma spento per qualche minuto, fino a che il formaggio non si sarà fuso. Lasciare intiepidire prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.