Le polpette di carne si sa che sono proprio un classico, ma ognuno le prepara a modo suo! Da piccola per esempio adoravo le polpette che preparava la mia nonna, invece non mangiavo quelle che preparava mia mamma, chissà perchè! La ricetta era la stessa! Questa è la mia ricetta, avevo del pane secco da smaltire ed ecco che l'ho usato nelle polpette.
Ingredienti
500 g di carne macinata - 50 g di parmigiano grattugiato - 2 uova - 2 panini secchi - latte q.b. - sale e pepe - noce moscata - olio per friggere
Preparazione
Tagliate il pane a pezzi anche grandi e mettetelo in un piatto o una ciotola con del latte. Il pane deve assorbire il latte e diventare mordido. Quando sarà morbido, strizzarlo togliendo il latte in eccesso e mettere il pane in una ciotola dove avete già messo la carne macinata. Aggiungere le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, un po' di noce moscata. Impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Preparate le polpette prendendo poco impasto e dandogli la classica forma di polpette. Potete farle della dimensione desiderata.
Mettere un po' di olio in una padella mettere le polpette e far soffriggere a fuoco lento mettendo un coperchio. In questo modo non verranno troppo fritte. Lasciar cuocere circa 15 min. finchè saranno cotte e dorate. Le vostre polpette saranno morbide e gustose grazie al latte!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.