Dopo le feste e con qualche abbuffata di troppo, un'insalata ci sta! Ma questa, oltre ad essere leggera, è proprio gustosa e sfiziosa. Da una siciliana cosa ci si poteva aspettare? sicuramente la ricetta più semplice classica e forse scontata: insalata di arance, finocchi e olive nere al forno.
Quando l’ho preparata il piemontese di casa mi ha detto… no io non la mangio… poi quando l’ho presentata a tavola ben condita e presentata… ho sentito… si l’assaggio e dopo l’assaggio? indovinate un po’?
la risposta è stata "è buonissima, non avrei mai immaginato!!" Quindi si consiglio di provarla assolutamente!
Ingredienti
- 1 finocchio
- 2 arance
- circa 14 olive nere
- olio EVO
- pepe e sale q.b.
Preparazione
Sbucciare l'arancia, poi tagliatela a pezzettini. Lavare e affettate con la mandolina anche il finocchio. Mettete insieme tutti gli ingredienti. Salare e pepare a piacere e poi condire con olio extravergine d'oliva. Aggiungete le olive nere. Lasciate insaporire il tutto almeno una mezz'ora. Poi servite! Se volete potete decorare con qualche ciuffetto verde del finocchio.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.