Dopo le feste e con qualche abbuffata di troppo, un'insalata ci sta! Ma questa, oltre ad essere leggera, è proprio gustosa e sfiziosa!
Ingredienti
1 barbabietola cotta al forno - 1 finocchio - 1 arancia - olio EVO - pepe e sale q.b.
Preparazione
Per questa ricetta ho usato la barbabietola cotta al forno (si trova già pronta al supermercato). Affettare la barbabietola a fette dello spessore di 1/2 cm. Affettare anche l'arancia a fette dopo averla lavata e asciugata. Lavare e affettare anche il finocchio. In un piatto da portata alternare le fette di barbabietola, l'arancia e il finocchio fino a consumare tutti gli ingredienti. Salare e pepare a piacere e poi condire con olio extravergine d'oliva. Servite!
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