Dopo le feste e con qualche abbuffata di troppo, un'insalata ci sta! Ma questa, oltre ad essere leggera, è proprio gustosa e sfiziosa e colorata. Per prepararla ho utilizzato sia verdure che frutta sia fresca che secca e i miei tanto amati semi di lino...Vi posso assicurare che è deliziosa e ricca, io la adoro! La frutta e la verdura utilizzate mi sono state consegnate comodamente a casa da Fruttopoly, il mercato a casa tua, che consegna a Torino frutta e verdura di ottima qualità!
Ingredienti
- 1 barbabietola cotta al forno
- 1 finocchio (io Fruttopoly)
- 1 arancia (io Fruttopoly)
- 30 g di mirtilli neri (io Fruttopoly)
- 4 noci (io Fruttopoly)
- 1 cucchiaio di semi di lino
- olio EVO
- pepe e sale q.b.
Preparazione
Per questa ricetta ho usato la barbabietola cotta al forno (si trova già pronta al supermercato). In una ciotola capiente mettete la barbabietola a pezzetti. Sbucciare l'arancia, poi tagliatela a pezzettini irregolari. Lavare e affettare anche il finocchio. Sbucciate le noci e spezzettatele. Lavate anche i mirtilli neri. Mettete insieme tutti gli ingredienti. Salare e pepare a piacere e poi condire con olio extravergine d'oliva e con i semi di lino. Lasciate insaporire il tutto almeno una mezz'ora. Poi servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.