Amo preparare ricette tradizionali, ma mi piacciono anche nuove ricette e nuove idee. Mettendo insieme due biscotti tipici piemontesi (le paste di meliga e i baci di dama) ecco che vi presento la mia ricetta dei baci di meliga. Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Usando questa ricetta ho creato dei piccoli biscotti rotondi che uniti due a due con della crema di cioccolata fondente, formano dei golosissimi baci di meliga. La crema di cioccolato fondente che ho usato è la crema fondente Giraudi di Gustorotondo, una crema davvero ottima dal gusto eccezionale, un'esperienza di gusto davvero unica. Croccanti e golosi allo stesso tempo andranno a ruba, per cui siate generosi nella preparazione!
Ingredienti
- 150 gr burro
- 140 gr zucchero
- 150 gr farina di mais
- 150 gr di farina 00
- 3 tuorli d’uovo
- aroma vaniglia o baccello
- la scorza di un limone grattugiata
- q.b. di crema spalmabile fondente o alle nocciole ( io Giacometta Crema al cioccolato fondente Giraudi )
Preparazione
L'impasto delle paste di meliga è simile ad una pasta frolla, la consistenza però è un po' più cremosa. In una capiente ciotola o in un mixer mescolate le due farine, aggiungete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Lasciate riposare l'impasto per 30 min.
Rivestite la placca da forno con la carta da forno. Con l'impasto di meliga formate tante palline del diametro di circa 2 cm. (Per farli più rapidamente ho tagliato l'impasto a fette e poi l'ho tagliato a quadratini, in modo da avere una quantità uguale di impasto per ogni biscotto!). Disporre i biscotti sulla placca del forno, appena la placca è piena potete iniziare a cuocere i biscotti. Ci vorranno circa 15 min a 170°. Continuate fino ad esaurire tutto l'impasto. Lasciare raffreddare i biscotti di meliga. Unite due biscottini con un po' di crema al cioccolato fondente, mettendola su uno dei due biscotti. Richiudete con il secondo biscotto. I baci di dama sono pronti! Fate attenzione perchè andranno a ruba!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.