Cassata di ricotta con canditi di arancia. Diciamo che è la versione casalinga della classica cassata siciliana. Ottima!
Ingredienti
Un pan di spagna
1 kg di ricotta di pecora, 200 g di zucchero, un po' di maraschino o del marsala,cannella, buccia di limone grattugiata, 80 g di cioccolato fondente, canditi
Sciroppo per bagnare la torta: 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di zucchero, un po' di maraschino
Arancia candita per decorare
Preparazione
Setacciare la ricotta con il passatutto, aggiungere lo zucchero, il liquore, la buccia del limone, i canditi di arancia, la cannella e il cioccolato fatto a pezzetti. Mescolare con una frusta fino a renderla omogenea.
Tagliare il pan di spagna a metà. Preparare lo sciroppo con il latte, lo zucchero e un po' di maraschino.
Bagnare la base della torta con un po' di sciroppo e poi mettere metà della crema di ricotta al centro. Mettere il secondo strato della torta, bagnare con lo sciroppo e finire con la restante crema di ricotta. Decorare con arancia candita.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.