Una ricetta light ma allo stesso tempo gustosa, che in questo periodo di Carnevale è un'ottima alternativa ai dolci fritti che si preparano per l'occasione! Le ciambelle di mele al forno sono una variante light delle classiche frittelle di mele. L'impasto è leggerissimo semplicemente con yogurt, uovo e farina e zucchero. Il gusto assicurato, la linea anche!
Ingredienti
- 2 mele (12 fettine)
- 125 gr. di yogurt bianco
- 120 gr. di farina 00
- 1 uovo grande
- 50 gr. di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- la buccia di 1/2 limone grattugiata
- 30 ml di olio di semi
- zucchero a velo q.b. per la superficie
- olio di semi per ungere lo stampo
Preparazione
Sbucciare le mele, togliete il torsolo centrale cercando di non rompere la mela. Se avete l'apposito attrezzo usate quello, altrimenti fatelo con un coltello affilato. Tagliate le mele a fettine di mezzo cm in senso orizzontale. Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una crema spumosa e chiara. Aggiungere lo yogurt e poi, la farina e il lievito setacciati, la buccia di limone e l'olio. Sbattete fino a formare una pastella densa simile all'impasto di un pan di spagna.
Per formare le ciambelline ho usato uno stampo da ciambelle. Se non avete lo stampo potete immergere le fettine di mele nella pastella e posizionarle su una teglia ricoperta con carta da forno. Se avete lo stampo spennellate con olio di semi, poi infarinatelo. Procedete mettendo un po' di impasto nel fondo di ogni formina. Posizionate ora le fettine di mele e poi ricoprite con altro impasto. Cercate di distribuire l'impasto su tutte le ciambelline in parti uguali. io ho fatto 12 ciambelline con questa dose. Infornare a 180° per circa 15 minuti o finché le ciambelline saranno dorate in superficie. Togliete dallo stampo quando sono ancora tiepide aiutandovi con un coltellino. Cospargere di zucchero a velo e servite tiepide o fredde.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.