Se volete un dolce accompagnandolo con una crema calda (una torta semplice, un panettone o un pandoro, ad esempio) oppure per realizzare charlotte e bavaresi, la crema inglese e' una delle preparazioni base. La Crema inglese è una crema senza farina, che resta vellutata e meno densa di una normale crema pasticcera, adatta appunto ad essere una salsa dolce e non una farcitura.
Ingredienti
1/2 l di latte, 6 tuorli d'uovo, 125 g di zucchero, un baccello di vaniglia
Preparazione
Portate a leggero bollore il latte con il baccello di vaniglia, spegnete e tenetelo in caldo. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero.
Diluite il composto con il latte versato a filo. Ponete sul fuoco e, a calore minimo, cuocete mescolando finché la crema si addensa senza che raggiunga il bollore (dovrà raggiungere una temperatura di circa 80°).
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.