Dei semplicissimi biscotti di pasta frolla ripieni di una crema di ricotta e amaretti sbriciolati e pezzettini di cioccolato fondente. Una spolverata di zucchero a velo alla fine e con pochi semplici passi potrete festeggiare in modo romantico anche la colazione di S. Valentino!
Ingredienti
Per la frolla: 320 g di farina, 125 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, un pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, 2 cucchiaini di lievito
300 g di ricotta- 60 g di zucchero - cannella - 20 g di cioccolato fondente - 6 amaretti
Preparazione
Disponete la farina a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, le uova, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e lasciate riposare la vostra pasta frolla in frigo mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno dei biscotti.
Lavorate la ricotta e lo zucchero con una forchetta in modo da renderla cremosa. Aggiungere il cioccolato a pezzetti e gli amaretti sbriciolati e la cannella. Mescolare.
Prendete la vostra pasta frolla, stendetela su di un piano infarinato. Mettete un cucchiaino di ripieno sulla pasta frolla, ripiegale su se stessa e poi con un coppapasta a forma di cuore tagliate il biscotto. Con i rebbi di una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Poggiateli sulla teglia ricoperta con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170- 180° per circa 20 minuti, fino a completa duratura. Spolverizzate con zucchero a velo!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.