Delle mini cheesecake al forno con cioccolato fondente, semplici e veloci da preparare in comode monoporzioni. Un dolce che va benissimo sia per cena che per una golosa merenda. La base di biscotti al cioccolato e il ripieno goloso con formaggio cremoso e ricotta arricchito con cioccolato fondente. Serviteli semplicemente spolverizzate con zucchero a velo! Con questa dose ne verranno circa 12, ovviamente dipende dalla grandezza delle vostre formine.
Ingredienti
Per la base: 200 gr di biscotti al cioccolato, 100 g di burro
Per la crema: 350 g di formaggio cremoso tipo philadelphia, 350 g di ricotta fresca - 200 g di zucchero - 200 g di cioccolato fondente - 4 uova - 1 bustina di vanillina
zucchero a velo - cioccolatini a piacere per guarnire
Preparazione
Sbriciolare i biscotti in un frullatore, aggiungere il burro morbido e lavorare con un cucchiaio. Distribuire sul fondo delle formine monoporzione i biscotti, livellare. Io ho usato le formine in silicone, potete usare anche quelle in alluminio.
Sciogliere a bagno maria od al microonde il cioccolato fondente quindi lasciarlo intiepidire. Preriscaldare il forno a 170°C.
In un frullatore sbattete i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il formaggio dopo averlo lavorato a crema, la vaniglina e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. Versare nelle formine sulla base di biscotti suddividendo equamente il composto. Mettete le formine su una placca da forno e cuocere a 170° per circa 50 min. circa.Quando le mini cheesecake al forno con cioccolato fondente sono cotte, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Solo ora potete toglierle dalle formine e guarnire con abbondante zucchero a velo e con un semplice cioccolatino se volete.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.