I muffin ai mirtilli, oltre ad essere buoni e profumati sono anche leggeri e golosi, uno tira l'altro! Sono fatti di ingredienti semplici e genuini per cui sono perfetti anche per la colazione così come per la merenda dei bambini. La scoperta del loro cuore goloso con composta di mirtilli sorprenderà tutti, perchè al primo morso tutti si accorgeranno che dentro nascondono una sorpresa! La ricetta dei muffin è molto semplice, la preparazione è velocissima ma la soddisfazione di iniziare la vostra giornata e dei vostri cari con questi dolcetti morbidi, golosi e sorprendenti sarà davvero tanta!
Ingredienti
- 3 uova
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 120 ml di yogurt o 90 ml di latte
- 75 gr di olio di semi
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito in polvere
- confettura o composta di mirtilli q.b.
- 100 g di mirtilli
- zucchero di canna per la superficie
Preparazione
Nel frullatore mettete le uova con lo zucchero, il latte e l'olio, poi mescolate tutto insieme. Aggiungete la farina setacciata, il limone grattugiato, il sale, il lievito. Frullate.
Lavate e asciugate su carta da cucina i mirtilli.
Preparate gli stampini imburrandoli e infarinandoli (se, come me, usate anche i pirottini di carta non ce n'è bisogno). Iniziate riempendo i pirottini con un cucchiaio abbondante di impasto. Mettete al centro un cucchiaino pieno di confettura ai mirtilli. Completate con un altro cucchiaio di impasto. I pirottini devono essere riempiti poco più di metà con l'impasto.
Mettete circa 5/6 mirtilli sulla superficie di ogni muffin. Cospargete la superficie con zucchero di canna. Passate in forno caldo a 180° per la cottura. Ci vorranno circa 20 min., quando la superficie è ben dorata sono pronti. Spegnete il forno ma non apritelo subito. Aprite poi un po' il forno lasciando ancora i muffin all'interno, questo vi permetterà di non farli abbassare per gli sbalzi di temperatura. Quando sono tiepidi toglieteli dal forno.
Guarda il video per la preparazione della ricetta
Consigli e suggerimenti
Il n. di muffin che verranno dipenderà molto dalla dimensione dei pirottini. Io ne ho fatti 15.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.