Dopo aver provato la torta con pere e cioccolato con farina di farro e riso, ho voluto provare lo stesso impasto con dei muffin. Devo dire che la riuscita è stata perfetta. I muffin sono sempre molto apprezzati, ottimi perchè monoporzione e comodissimi anche per la merenda dei bambini. Io li adoro in tutti i modi, ne ho provati davvero tanti, questi con cioccolato e pere con farina di farro e di riso sono leggeri e golosi, davvero ottimi, morbidi e umidi al punto giusto, peccato che finiscono troppo in fretta!!
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di farina di farro
- 50 g di farina di riso
- 30 g di cacao amaro
- 50 ml di olio di semi di mais
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 pera abate
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
Preparazione
- Sbucciate la pera e tagliatela a fettine sottili.
- Mescolate le uova e lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio, la vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungete poi le due farine e il lievito setacciati, un po' alla volta, continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte e il cacao, sempre mescolando. Quando il composto sarà ben amalgamato, suddividetelo nei pirottini di carta che collocherete all'interno della teglia per muffin. Riempite i pirottini per circa 3/4 della loro altezza.
- Guarnire la superficie dell'impasto con le fettine di pera, avendo cura di infilarle nell'impasto per metà. Infornare in forno caldo statico a 190° per circa 25-30 min. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti dopo almeno 30 min. Se esce pulito i muffin sono cotti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e suggerimenti
Con questo impasto ho preparato 9 muffin. Ovviamente il numero di muffin che verranno dipende dalla grandezza dei pirottini che avete a disposizione.Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
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