La panna cotta alla lavanda e nocciole è una ricetta sorprendente, un gusto squisito....La ricetta della panna cotta è quella base, fatta e rifatta mille volte, una panna cotta classica, non troppo dolce come piace a casa mia, arricchita però da una gelatina alla lavanda e da poca granella di nocciole. L'abbinamento di questi ingredienti dà vita ad una gusto che potrei definire davvero sublime! Ringrazio "Chicche del Casentino" che mi ha dato l'occasione per creare questa squisitissima ricetta.
Ingredienti
- 500 ml di panna liquida
- 8 g di colla di pesce
- 60 g di zucchero (se la volete più dolce potete arrivare a 70 g)
- 1 pezzettino di bacca di vaniglia
- gelatina alla lavanda (io Gelatina alla lavanda di "Chicche del Casentino")
- granella di nocciole q.b.
- 6 nocciole intere per la decorazione
Preparazione
Ammollare i fogli di gelatina in acqua ben fredda. Nel frattempo versare la panna, lo zucchero e la vaniglia (incidete la bacca e raschiate con un coltellino la parte interna) in un pentolino e scaldarla, fino a farla quasi bollire (non deve bollire!).
Quando la gelatina è diventata molle, strizzarla bene e metterla nel pentolino con il composto di panna, dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare fino a che anche la gelatina non si è completamente sciolta.
Mettete un cucchiaino di gelatina alla lavanda, sul fondo delle formine che utilizzerete per la panna cotta. Dividere il composto di panna nelle formine (io ho riempito 6 formine). Mettete la panna cotta in frigorifero per minimo 3 ore.
- Prima di servire lasciare la panna cotta a temperatura ambiente per almeno 10 minuti oppure appoggiate velocemente il fondo della formina nell'acqua calda. Rovesciate la panna cotta nei piattini e decoratela ancora un cucchiaino abbondante di gelatina di lavanda, con la granella di nocciole e con una nocciola intera. Servite! Deliziosa!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.