Panna cotta con salsina al melograno

Dosi per: 4 persone
Complessità: media

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Ottima e coloratissima questa panna cotta con una salsina al melograno.
Il melograno è uno dei frutti autunnali più buoni e colorati e la panna cotta una delle squisitezze al cucchiaio più famosa! L'abbinamento è proprio da provare!

Ingredienti

Per panna cotta: panna fresca 500 ml • zucchero a velo 200 g • baccello di vaniglia 1 • fogli di gelatina 10 g • latte se necessario

Per la salsa: • melograni 2 • zucchero 3 cucchiai • di farina 2 cucchiaini • cioccolato bianco per decorare • semi di melograno per decorare

Preparazione

Ammorbidire i fogli di gelatina in un po 'di latte riscaldato.
Fare un'incisione nel baccello di vaniglia e con un coltello raschiarne tutti i semi.
Versate la panna in una casseruola aggiungere i semi di vaniglia e il baccello con lo zucchero a velo; portare ad ebollizione e mescolare per qualche minuto.
Rimuovere dalla fonte di calore e aggiungere i fogli di gelatina, mescolare bene fino a quando non si saranno dissolti.
Togliere la bacca di vaniglia.
Versare il composto in 4 coppette bagnate e lasciarlo raffreddare un 'po. Metterlo in frigo per almeno 3 ore.
Preparare la salsa di melograno spremendo i melograni e filtrandone il succo con un colino.
Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero a velo e la farina e portare ad ebollizione. Continuate a mescolare fino a quando il succo si sara' addensato. Lasciare raffreddare.
Dopo tre ore togliere la panna cotta dal frigo, metterla su dei piattini e versare sopra la salsa. Guarnire con alcuni semi di melograno e cioccolato bianco.

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