La Panna cotta è un dolce di origine piemontese, molto diffuso in tutta Italia. Viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, o altra frutta, con caramello o cioccolato. E' uno dei dolci preferiti a casa mia!
Ingredienti
1/2 litro di panna, 100 g di zucchero, 100 ml di latte, 10 g di colla di pesce, 1 stecca di vaniglia
Preparazione
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Versate il latte in un pentolino, scaldate a calore molto basso ma non fate bollire. Ritirate dal fuoco e immergetevi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati. In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di vaniglia, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. Ritirate immediatamente e versatevi il latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Bagnate con acqua ghiacciata 6 stampini, sgocciolateli e riempiteli con il composto. Tenete a lungo in frigorifero per far rassodare. Sformate la panna cotta sul piatto da portata e servite al naturale o decorate con canditi di arancia o con una salsina ottenuta frullando della frutta fresca.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Bevande consigliate:
- Vino dolce