Il sapore delle nocciole tostate e il gusto amarognolo degli amaretti rende questa torta profumatissima e gustosa. Perfetta per essere consumata dopo pranzo oppure a colazione. E' semplicemente squisita!
Ingredienti
150 g Nocciole, 80 g Amaretti, 200 g Farina 00, scorza di limone, una tazzina di latte, un cucchiaio di olio di oliva,
3 Uova 200 g Zucchero semolato, 100 g Burro, 1 bustina di Lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di Sale, 50 g Zucchero a velo
Preparazione
Sbucciate le nocciole, eliminate la pellicina interna e fatele tostare per qualche minuto. Pesterle finissime con un robot da cucina. Sbriciolate quindi gli amaretti, aiutandovi con un coltello affilato, e mischiateli alle nocciole tritate. In una terrina con una frusta o in un robot da cucina sbattete 3 uova con lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e il lievito precedentemente amalgamati e continuate a lavorare. Infine, versate il misto di amaretti e nocciole, la tazzina di latte, l'olio e la scorza di limone grattugiata e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme. Imburrate ed infarinate una tortiera rettangolare e versatevi il vostro impasto. Fate cuocere per circa 45 minuti nel forno caldo, controllando la cottura ma senza aprire lo sportello prima che sia trascorsa almeno una mezz'ora, pena l'interruzione del processo di lievitazione. Una volta cotta, estraete la vostra torta dal forno e fatela raffreddare. Tagliatela a forma di quadrotti. Infine, spolverizzatela con lo zucchero a velo setacciato.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.