Una variante ancora più golosa della classica sbriciolata, questa è al cacao con un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. E' stato una prova che da tempo volevo fare, in effetti il risultato è davvero goloso e ben riuscito! Vi consiglio di prepararla il giorno prima, perchè riposando è ancora più buona!
Ingredienti
1 uova - 240 grammi di farina 00 - 40 grammi di cacao amaro - 120 grammi di burro - 90 grammi di zucchero
Per il ripieno: 750 g di ricotta, 120 g di zucchero a velo (o semolato), 60 g di gocce di cioccolato fondente, un pizzico di cannella , la buccia di 1/2 limone grattugiato
Preparazione
In una terrina mescolare insieme farina e cacao, unire l'uovo, il burro a pezzetti e lo zucchero ed impastare fino a formare un impasto molto sbriciolato.
Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero a velo, la cannella e la buccia del limone grattugiata. Se non avete lo zucchero a velo potete frullare lo zucchero semolato (io lo preparo nel bimby) oppure mettete lo zucchero semolato (dovete lavorarla un po' di più!). Unite le gocce di cioccolato dopo la fine della lavorazione e mescolate con un cucchiaio.
In una teglia da 24 cm di diametro mettete la metà delle briciole dell'impasto. Ricoprite con la ricotta lasciando 1 cm circa dal bordo. Livellate la superficie. Ricoprite con le restanti briciole di impasto e mettete in forno caldo a 180° per 35 min. circa. Controllate che la superficie sia croccante, perchè essendo al cioccolato non riuscirete a vedere se è colorata o meno. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno 3 ore. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire! Io ho decorato la sbriciolata al cacao con crema di ricotta e gocce di cioccolato con delle rose in pasta di zucchero!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.