Sbrisolona con cuore di arancia e ricotta

Preparazione

1. Metti nel frullatore la farina setacciata, lo zucchero, l'uovo, il lievito, la buccia di mezza arancia grattugiata (l'altra metà va nella ricotta) un pizzico di sale e il burro a pezzettoni e a temperatura ambiente. Impastare. L’impasto non sarà omogeneo ma sarà piuttosto sbriciolato. 

2. A parte in un frullatore fai una crema con la ricotta, lo zucchero, la buccia di mezza arancia  e un pizzico di cannella. Il composto deve risultare omogeneo.

3. Sbucciate l'arancia e tagliatela a fette sottili.
   Imburra una teglia da forno da 24 cm e disponi metà dell’impasto sul fondo, sbriciolandolo con le mani.
   Versaci sopra la marmellata di arance amare (tieni da parte un cucchiaio grande di marmellata per la superficie), poi la crema di ricotta, poi ricopri con le fette di arancia e per ultimo con la restante parte dell’impasto rimasto cercando di lasciare libere le fette di arancia. Cerca di spostare con un cucchiaio le briciole di pasta finite sulle fette di arancia e poi ricopri le fette d'arancia con un cucchiaino di marmellata di arance amare.

4. Cuoci in forno caldo a 200° per 25-30 Min. Quando togli la sbrisolona dal forno non girarla subito, ma aspetta che sia quasi fredda. Spolverala con zucchero a velo prima di servire!