La Tarte Tatin alle pere è una variante della classica tarte tatin alle mele, in cui le pere sono caramellate nello zucchero prima della cottura in forno. Servita calda con gelato alla crema....la adoro! Buonissima!
Ingredienti
4 pere, 20 g di burro, 100 gr. di zucchero, una sfoglia di pasta brisé.
gelato alla crema
Preparazione
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fette non troppo sottili, ponetele in un'ampia casseruola con lo zucchero, la cannella in polvere e il burro e lasciate caramellare pochi minuti a fuoco dolce.
Quando lo zucchero è diventato un bel colore bruno/caramello, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Trasferite sul fondo di una pirofila di 22 cm di diametro le pere e il caramello, ricopritele con la pasta brisé ripiegando bene i bordi verso l'interno del dolce, infornate la tarte tatin alle pere a 180° per 15 minuti.
Mi raccomando, appena fuori dal forno giratela subito se no il caramello si appiccica e non vi salvate più. Servite la tarte tatin tiepida con una pallina di gelato alla crema e guarnite se volete con del caramello.
--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.