La Tarte Tatin alle pere è un dolce che adoro particolarmente. E' uno dei miei preferiti! Allora perchè non provare a farlo a casa? La prova è riuscita perfettamente perchè il dolce è piaciuto tantissimo a tutti! Uno strato molto abbondante di pere caramellate, avvolte da pasta sfoglia, danno vita a questo bellissimo e squisito dolce!
Ingredienti
- 4 pere grandi dimensioni
- 60 grammi burro
- 70 grammi zucchero di canna
- 1 rotolo pasta sfoglia
- cannella in polvere
Preparazione
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fette non troppo sottili. Ungete con una parte di burro (circa 1/3), uno stampo in vetro da forno del diametro di 24 cm, versare a pioggia lo zucchero di canna. Adagiate le fettine di pera, fino a ricoprire interamente la pirofila. e unire il restante burro a fiocchetti. È indispensabile disporre il burro in modo che copra ogni zona dello stampo. Aggiungere la cannella in polvere (la quantità può variare a secondo del gusto personale).
- Coprite lo stampo con la pasta sfoglia, facendo attenzione a far rientrare i bordi in modo quasi da avvolgere bene tutte le pere, quindi praticare dei fori in superficie con i rebbi di una forchetta. Infornare per circa 35-40 minuti a 180 gradi, nella parte bassa del forno. Estrarre dal forno, e dopo pochi min. capovolgere il dolce. Se non fosse ancora caramellata la superficie potete mettere il dolce già capovolto su un foglio di carta da forno e passare ancora 5 min in forno con grill acceso.
Potete Servire la tarte tatin di pere tiepida con una pallina di gelato alla crema. Guarnite se volete con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
Noi l'abbiamo gustato accompagnandolo con dell'ottimo vino liquoroso: "Morsi di luce", uno zibibbo della Florio davvero delizioso!--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.