Una torta davvero light, con pochissimi ingredienti, in questa variante della torta all'acqua, che vi ho già proposto più volte, ho voluto provare la farina di avena. Il risultato è una torta leggerissima e morbidissima e anche light! Io l'ho resa n po' più golosa aggiungendo oltre alle fragole qualche cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti alle fragole e una spolverata di farina di cocco.
Ingredienti
140 g di farina d'avena - 140 ml di acqua - 70 g di zucchero - 20 ml di olio di semi di girasole - la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina - 1/2 bustina di lievito - 150 g di fragole - 1 cucchiaio di farina di cocco - 4-5 cucchiaini di marmellata senza zucchero aggiunto alla fragola
Preparazione
In un frullatore mettete l'acqua, l'olio e lo zucchero e 4 fragole e fate frullare. Aggiungete la farina d'avena, la buccia grattugiata del limone e la vanillina e frullate. Alla fine aggiungete il lievito e mescolate bene.
Preparate la teglia con la carta da forno, mettete l'impasto nella teglia (da 22 cm). Tagliate le fragole a fettine, dopo averle lavate e pulite. (Circa 3 fettine per ogni fragola, tagliandole per il lato lungo come vedete nella foto della torta). Mettete le fragole sulla superficie, in modo da ricoprire tutta la superficie, aggiungete qualche cucchiaino di marmellata qua e là e una spolverata di farina di cocco.
Fate cuocere in forno statico per 20 min. a 180°. Togliete dal forno. (Fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se è cotta, se esce pulito è pronta!)
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.