L'abbinamento cioccolato e pere è un classico. E allora perché non farne un dolce goloso ma anche salutare con lo yogurt bianco? Ecco come è nata l'idea della torta allo yogurt con pere e cioccolato fondente. L'impasto non contiene burro, ma solo yogurt e olio di semi. La decorazione della superficie è molto particolare, l'effetto si ottiene semplicemente alternando il verso delle fette di pera, che vengono messe in superficie tagliate a fette sottili direttamente con la buccia. La torta si prepara davvero in pochissimo tempo e fa felici proprio tutti grandi e piccini! Ricetta in collaborazione con Latteria Merano.
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 50 g di cacao amaro
- 150 ml di yogurt bianco 100 % (io yogurt bianco intero con Latteria Merano)
- 75 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- una bustina di vanillina
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 pere william di media grandezza
- zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
Preparate uno stampo per torta quadrata da 25 x 25 cm. Imburrate e infarinate lo stampo. Lavate, tagliate a metà e togliete il torsolo alle pere, non sbucciatele! Tagliatele a fettine sottili di circa 3 mm nel senso della lunghezza.
Nel frullatore sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt e mescolate. Aggiungete la farina, il cacao amaro e il lievito setacciati. Aggiungete ancora la vanillina, un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato, poi frullate. Quando il composto comincia ad essere amalgamato iniziate ad aggiungere a filo l'olio di semi e frullate ancora, fino ad ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.
Versate il composto nello stampo. Decorate la superficie con le pere, inserendole nell’impasto in verticale, in modo che la parte con la buccia sia in superficie. Per creare l’effetto a scacchi basta alternare le fettine di pera prima in orizzontale e poi in verticale, fino a ricoprire tutta la torta. Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna.
- Cuocere in forno a 180° per circa 30/35 min. Le pere dovranno risultare un po’ caramellate. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo stecchino esce dal dolce pulito la torta sarà cotta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di mettere la torta su un piatto da portata. Se volete potete spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.