Come sapete le cheesecake sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! Ma siccome non mi piace fare sempre le stesse cose, ogni tanto ne studio una nuova! Non avevo voglia di aggiungere burro alla mia cheesecake e allora come posso fare la base? allora ho usato i biscotti ma non tritati come al solito ma lasciati in bellavista, semplicemente inzuppati in un po' di latte! Una crema di ricotta e mascarpone arricchita con gocce di cioccolato ed ecco una ricetta davvero di successo. Qui a casa mia è piaciuta talmente tanto che l'ho già fatta due volte in pochi giorni! Io ho usato i biscotti Semplicissimi Doria al cioccolato contenuti nella Degustabox di gennaio.
Ingredienti
Per la base
- circa 15 biscotti secchi a forma di fiori al cioccolato (io biscotti Semplicissimi Doria al cioccolato) q.b. per riempire la base
- latte q.b. per bagnare i biscotti
- 280 g di ricotta asciutta
- 100 gr di zucchero
- 160 gr di mascarpone
- 2 uova
- 35 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 40 g di gocce di cioccolato + alcune gocce a piacere per la superficie
Preparazione
Rivestite uno stampo rotondo del diametro di 24 cm con della carta forno. Bagnate i biscotti nel latte (non devono sfaldarsi basta che siano bagnati), posizionateli sulla base della teglia con la base del biscotto rivolta verso l'alto. Riempite tutta la base con i biscotti, eventualmente per riempire tutti i buchi potete spezzarne uno o due a metà.
Passate alla preparazione della crema. In un frullatore frullate la ricotta e il mascarpone insieme allo zucchero. Aggiungete ora le uova uno alla volta mentre frullate, aspettate di aggiungere l'uovo successivo finchè non viene amalgamato il precedente. Aggiungete ora la vanillina e la farina setacciata e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate semplicemente con una paletta o un cucchiaio.
Versate la crema di ricotta e mascarpone sulla base di biscotti, livellate la superficie con un cucchiaio. Mettete ancora un po' di gocce di cioccolato sulla superficie a vostro piacere (dipende da quanto la volete golosa!).
- Mettete a cuocere in forno a 170° per circa 50/55 minuti. Quando la superficie diventa dorata è cotta. Quando è pronta lasciate ancora in forno spento per qualche minuto. Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente. Capovolgete su un piatto da portata e se volete decorate con qualche zuccherino colorato o ciliegie caramellate. Mettete in frigo fino al momento di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.