Una torta leggerissima allo yogurt fatta solo con farina di riso, quindi senza glutine, arricchita con fragole e qualche goccia di cioccolato bianco in superficie, preparata in uno stampo in silicone Happyflex dalla forma davvero particolare, una margherita. Le fragole fresche e profumate rendono l'impasto morbido, la farina di riso leggerissima lo rende soffice e le gocce di cioccolato bianco lo rendono goloso, sarà questo il motivo per cui dopo 2 ore era già finita? Voi che ne pensate? Provare per credere!
Ingredienti
1 uovo - 125 g di yogurt magro alla fragola - 125 g di farina di riso - 60 g di zucchero semolato +1 cucchiaio per la superficie - 45 ml di olio di semi di girasole
200 g di fragole - 20 g di gocce di cioccolato bianco - 1/2 bustina di lievito - zucchero a velo per decorare.
Preparazione
In un mixer o con lo sbattitore elettrico, sbattete l'uovo con lo zucchero semolato, unite l'olio e lo yogurt e mescolate. Unite ora la farina di riso e il lievito setacciati. Frullate fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo.
Versate l'impasto in uno stampo in silicone (io ho usato lo stampo margherita Happyflex in silicone). Distribuite le fragole sulla superficie, dopo averle tagliate in 8 parti circa, Metette sopra le gocce di cioccolato bianco e distribuite circa un cucchiaio di zucchero sulla supeficie .
Infornate a 180 °C per 20 minuti. Controllate la cottura che dipende molto dal tipo di forno, fate la prova stuzicadenti per vedere se è cotta, quando lo stuzzicadenti esce pulito dall'impasto la torta sarà cotta.
Quando sarà fredda togliete dallo stampo e mettete su un piatto da portata. Spolverizzate la superficie con un po' di zucchero a velo e servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.