La torta con cioccolato e pere è un classico, soprattutto in questo periodo autunnale in cui le pere sono dolci e mature. La mia versione è un po' particolare perché l'ho preparata con due farine speciali, la farina di farro e la farina di riso. L'impasto è molto soffice e un po' più "sbricioloso" della versione classica, le pere lo rendono molto umido e dal gusto davvero ottimo. Una torta molto leggera, ma allo stesso tempo golosa per la presenza del cacao amaro. Uno di quei dolci che non si rifiuta mai, ottimo sia a fine pasto che a colazione. Io l'ho servita a merenda accompagnata da un ottimo caffè Dolcevita di Manuel Caffè, un caffè davvero intenso e profumato, che ben si abbina a questa golosa torta di pere e cioccolato con farina di farro e riso.
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di farina di farro
- 50 g di farina di riso
- 30 g di cacao amaro
- 50 ml di olio di semi di mais
- 60 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 pera abate
- 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- zucchero a velo per la superficie
Preparazione
- Sbucciare le pere e tagliatele a fettine sottili.
- Mescolate le uova e lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio, la vaniglia, continuando a mescolare. Aggiungete poi le due farine e il lievito setacciati, un po' alla volta, continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte e il cacao, sempre mescolando. Quando il composto sarà ben amalgamato, versarlo in una tortiera apribile (20 cm di diametro) foderata con carta forno e imburrata e infarinata ai lati.
- Guarnire la superficie dell'impasto con le fettine di pera, disponendole a raggiera e avendo cura di infilarle nell'impasto per metà. Distribuite lo zucchero di canna sulla superficie della torta, in particolare sopra le pere. Infornate in forno caldo statico a 190° per circa 35-40 min. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti dopo almeno 30 min. Se esce pulito la torta è cotta. Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.