Un semplice e classico pan di spagna farcito con una buona crema di ricotta fresca e ricoperto con panna e frutti di bosco.
Ingredienti
Per il pan di spagna: 6 uova frullate, 330 gr. farina per dolci, 250 gr. di zucchero, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, ½ bicchiere di latte.
Per la crema di ricotta; 500 gr. di ricotta fresca, 300 gr. di zucchero, gr 50 di zuccata, 100 gr. di cioccolato fondente, ½ bustina di vaniglia.
bagna per ammorbidire il pan di spagna, frutti di bosco e panna montata per le decorazioni
Preparazione
Per il pan di spagna frullate a neve le uova, incorporategli lo zucchero, poi il lievito ed in ultimo la farina. Lavorate bene e aggiungete il latte per ammorbidire il composto. Versate in una teglia ben imburrata, passate in forno caldissimo e appena vedrete montare abbassate la fiamma lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Per la crema di ricotta mettere in una terrina la ricotta, lo zucchero, il cioccolato fondente, la zuccata e 1/2 bustina di vaniglia amalgamare il tutto. Dopo aver tagliato a metà il pandispagna, imbevuto, mettere la crema di ricotta.
Decorate con panna montata e con i frutti di bosco a piacere.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.