Un semifreddo molto goloso e particolare...come base ho usato le barrette di riso soffiato al cioccolato, il ripieno con panna e mascarpone e i frutti di bosco e poi altro riso soffiato sopra come chiusura...una vera bontà a cui è difficile rinunciare!
Ingredienti
200 g di frutti di bosco surgelati - 1 albume - 250 g di panna da montare già zuccherata - 250 g di mascarpone - 6 gocce di aroma ai frutti di bosco FlavourArt
3 cucchiai di zucchero a velo - 4 cucchiai di latte - 350 g di barrette di riso soffiato al cioccolato
per decorare: 70 g di cioccolato fondente - meringhette
Preparazione
In un frullatore mettete 200 g di barrette di riso soffiato al cioccolato e frullat, devono essere abbastanza sottili. Aggiungete 4 cucchiai di latte e frullate ancora un attimo. Preparate una teglia rotonda con anello apribile da 22 cm con della carta da forno. Versate il riso soffiato frullato sopra la carta da forno e aiutandovi con un cucchiaio schiacciate molto bene fino a riempire tutta la base. Mettete in freezer.
In ciotole separate montate l'albume con un pizzico di sale, montate la panna e il mascarpone con lo zucchero a velo.
Incorporate il tutto girando il composto con un cucchiaio. Aggiungete le gocce di aroma ai frutti di bosco FlavourtArt e i frutti di bosco ancora surgelati e mescolate. Tirate dal freezer la base del semifreddo e mettetevi sopra il ripieno.
Sbriciolate le barrette di riso soffiate rimaste e mettetele sopra riempiendo tutta la superficie della torta. Mettete in freezer per almeno 3 ore.
Guarnite la superficie a piacere, io ho usato del cioccolato fuso nel microonde e delle meringhette da decoro e dei fiori da torta. Se rimane in freezer più del tempo previsto oppure se l'avete preparata il giorno prima, tenetela fuori freezer almeno 30 min. prima di servire.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.