Adoro il gelato allo yogurt che da un po' di tempo preparo con la mia gelatiera, semplicissimo e squisito. Ma visto che mi piace sperimentare nuovi modi per presentarlo ho pensato a questo tronchetto gelato, che è sicuramente un'ottima idea per un dessert leggero e goloso in questo periodo di gran caldo. Se avete ospiti a cena è davvero un'idea fantastica per chiudere la cena. La preparazione è semplice e veloce, l'unica cosa indispensabile è avere una gelatiera. Gli ingredienti sono davvero pochi, semplicemente yogurt bianco, yogurt greco e mirtilli. Ho aggiunto al centro e alla base alcuni biscotti pavesini per dare un po' di consistenza e per rendere questo tronchetto gelato ancora più buono. Il contrasto tra lo yogurt e i mirtilli per me è uno dei più buoni. Se avete dubbi sulla preparazione seguite il video.
Ingredienti
Per la composta di mirtilli:
- 120 g di mirtilli
- 2 cucchiai di zucchero
- 400 g di yogurt bianco cremoso (io yogurt 0 grassi)
- 250 g di yogurt greco (io yogurt greco 0 grassi)
- 100 g di panna da montare
- circa 90 g di zucchero a velo (io dolcificante)
Per lo yogurt ai mirtilli:
- 400 g di yogurt bianco cremoso (io yogurt 0 grassi)
- 250 g di yogurt greco (io yogurt greco 0 grassi)
- 100 g di panna da montare
- 100 g di zucchero a velo (io dolcificante)
- succo della composta di mirtilli
Preparazione
- Mettere a cuocere in un pentolino 120 g di mirtilli con 2 cucchiai di zucchero. Cuocere per circa 5 min. finché avrete ottenuto una composta di mirtilli. Mettete a scolare in un colino la composta raccogliendo il liquido in una ciotolina.
- Preparate uno stampo da plumcake con la pellicola delle dimensioni di 25 x 10 cm circa. Mescolate 250 g di yogurt greco e 400 g di yogurt cremoso bianco e 100 g di panna. Zuccherate con lo zucchero a velo a piacere (circa 90 g). Seguite i tempi della vostra gelatiera per preparare il gelato. Aggiungete il succo di mirtilli (tranne un cucchiaio) quando mancano pochi minuti alla fine della preparazione. Mescolate ancora qualche min. finché si è ben amalgamato. Versate il gelato allo yogurt con mirtilli nello stampo da plumcake. Distribuite i mirtilli che avete raccolto nel colino. Fate due file di pavesini al centro, bagnateli con il succo di mirtilli tenuto da parte. Mettete in freezer.
- Fate ancora un'altra dose di gelato allo yogurt ma stavolta bianco. Mettete il gelato allo yogurt pronto nello stampo che avete tenuto in freezer fino a questo momento. Chiudete con i pavesini e poi in freezer per circa 3 ore. Trascorso il tempo capovolgete il tronchetto su un piatto da portata, decoratelo con alcuni mirtilli freschi. Il tronchetto è pronto!
Guarda il video per la preparazione della ricetta
Consigli e suggerimenti
Se volete prepararlo in anticipo dovete solo avere l'accortezza di scongelarlo a temperatura ambiente per circa 10/12 min. prima di poterlo tagliare.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.