Ormai fare il pane a casa con il lievito madre è diventata un'abitudine fissa, questo mi ha un po' riportato alla mia infanzia, quando anche mamma faceva il pane a casa tutte le settimane. Questo mi ha fatto aprire il classico cassettino dei ricordi, così mi è venuto in mente un ricordo della mia infanzia. Quando mia mamma faceva il pane a casa per noi piccoli era una grande festa, non per il fatto che facesse il pane ma perché ci faceva i “sciovateddri” fritti.... Cosa sono direte? Sono dei piccoli pezzi di pasta di pane lievitata, fritti in abbondante olio bollente e poi passati nello zucchero. Ovviamente vanno mangiati caldi e sono buonissimi ancora ora se ci penso mi emoziono.... e voi li avete mai provati? La ricetta in realtà è quella del pane di grano duro, ma potete usare qualsiasi impasto di pasta lievitata per farli, il risultato sarà sempre ottimo.
Preparazione
- Preparate l'impasto del pane seguendo la vostra ricetta o se volete la mia ricetta qui Pasta di pane lievitata. Quando il pane è pronto da infornare tenete una forma per preparare questi golosi dolcetti fritti. In pratica basta tagliare la forma del pane in piccoli pezzi irregolari. preparate in una padella (io uso le padelle di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!) abbondante olio per friggere. Appena è caldo mettete i pezzi di pasta di pane e fate friggere da entrambi i lati. Mettete a scolare i pezzetti di pane fritto su carta assorbente. Preparate dello zucchero in un piattino e man mano che friggete passate i pezzetti di pane fritto nello zucchero, poi, mettete in un piattino. Se vi piace insieme allo zucchero potete mettere anche una spolverata di cannella. Vanno mangiati caldi, appena fritti.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.