Questi fagottini agli asparagi e stracchino di capra molto semplici e velocissimi da preparare. Un antipasto primaverile che si prepara proprio in pochi minuti, il tempo di sbollentare gli asparagi e di suddividerli sulla pasta sfoglia insieme allo stracchino e una spolverata di parmigiano ed è fatta! Davero molto golosi e stuzzicanti farete un'ottima figura perchè si presentano davvero molto bene! Anche questo piatto è nato dalla collaborazione con Formaggi Tomasoni, che produce uno stracchino di capra davvero squisito!
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia già pronto rotondo, 20 asparagi circa, sale e pepe q.b.
150 g di stracchino di capra, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione
Pulire e lavare gli asparagi togliendo la parte dura del gambo. Mettere a bollire gli asparagi in un pentolino alto con acqua salata. Mettendoli a bollire in verticale con le punte rivolte verso l'alto, lasciandole fuori dall'acqua, non si rischia di scuocere le punte che cuociono in poco tempo.
Accendete il forno e scaldate a 190°.
In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, dividetela i quattro parti spicchi. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro di ogni spicchio un quarto di stracchino di capra (io ho usato lo stracchino di capra Formaggi Tomasoni), appoggiate sopra 5 asparagi per ogni fagottino (come vedete in foto) e poi proseguite con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.
Richiudete i fagottini ripiegando i lati dello spicchio di pasta sfoglia verso il centro e con una rondellina tagliapasta o con un coltello fate dei piccoli tagli sulla sfoglia in modo da fare una piccola decorazione. Mettete in forno per circa 20 min a 190°. Non preoccupatevi se vedete il formaggio fuoriuscire, dopo la cottura lasciate raffreddare 2 min., il formaggio si solidificherà un po', poi servite! Sono squisiti!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.