Una torta salata a spirale molto d'effetto! il ripieno si prepara alternando una circonferenza di sfoglia con wurstell e scamorza affumicata e una con mozzarella e pomodoro, insomma come una pizza margherita. La preparazione sembra complicata ma non lo è, si prepara ritagliando delle strisce di pasta sfoglia che vengono condite, poi si richiudono facendo un rotolino che viene poi avvolto a spirale...La superficie l'ho resa particolarmente gustosa perchè ho usato tanti tipi di semi: papavero, sesamo, sesamo nero, semi di zucca, semi di chia e semi di girasole. Davvero bella la presentazione e d'effetto al taglio!
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- circa 60 g di scamorza affumicata
- 8 wurstell
- sugo di pomodoro condito con olio, sale, origano e pepe
- circa 60 g di mozzarella
- semi vari: io semi di papavero, sesamo, sesamo nero, semi di zucca, semi di chia e semi di girasole
- 1 tuorlo per spennellare la superficie
Preparazione
- Stendete i rotoli di pasta sfoglia rettangolare e tagliate in 4 strisce di uguale larghezza da ogni rotolo. Cominciate a fare le prime due strisce con wurstell (i wurstell li ho tagliati a metà) e scamorza. Arrotolare le prime due strisce fino a formare dei cilindri. Preparate in una teglia di circa 24 cm di diametro, ricoperta da carta da forno, o in una in silicone. Partendo dall'esterno sistemate i due cilindri fino a formare un'intera circonferenza. Se non dovesse bastarvi per completare la circonferenza utilizzate ancora un pezzettino di un'altra striscia. Procedete con le altre strisce, questa volta farcendole con mozzarella e pomodoro. Posizionate anche queste due strisce di sfoglia facendo un intero giro di circonferenza. Procedete così fino a completare la teglia sempre alternando gli ingredienti, una circonferenza con wurstell e formaggio e una pomodoro e mozzarella. Ovviamente man mano che vi avvicinerete al centro la circonferenza diventa sempre più piccola, quindi prendete le misure se volete.
Alla fine spennellate la superficie con un po' di tuorlo sbattuto, poi distribuite i semi sulla superficie. Io per rendere il tutto un po' particolare e adorando particolarmente i semi, ho fatto decorato ogni circonferenza con un tipo di seme diverso, voi potete farlo con un solo seme o con quello che avete a casa. Mettete la spirale di sfoglia con wurstell e pomodoro e mozzarella in forno caldo a 180° per circa 20 min. Controllate la cottura che dipende molto dal forno. Tagliate la spirale a fette e servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.