Base per torta alla frutta o alla crema o alla ricotta....insomma per qualsisi torta da farcire! Con pochissimi ingredienti riuscirete a preparare un Pan di Spagna semplicissimo e morbidissimo.....ottimo!!! Io lo preparo con il Bimby per cui la preparazione richiede davvero 3 minuti, ma anche con il frullino elettrico otterrete un risultato eccellente!
Ingredienti
(80 gr di farina 00, 40 g di fecola di patate, 120 gr. di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito
Preparazione
In una terrina con mettete le uova con lo zucchero e sbattete il tutto con uno sbattitore elettrico, finchè otterrete una crema densa. Fatto ciò versate le farine setacciate insieme al lievito e mescolate ancora un po'.
A questo punto prendete una teglia dai bordi non troppo alti e, aiutandovi con la mano, imburratela per poi far aderire un sottile strato di farina, oppure potete usare la carta da forno.
Versate adesso l’impasto nella teglia da 22 cm e mettete in forno per 15-20 minuti a 180 gradi non ventilato. A fine cottura potete controllare la consistenza con uno stuzzicadenti.CONSIGLIO: a fine cottura non aprite il forno all’improvviso, questo potrebbe far sgonfiare il pan di spagna. Aprite la porta lentamente per non far avere sbalzi di temperatura.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.