La crema agli agrumi l'ho preparata con solo succo d’arancia, di mandarino e di limone senza uova nè latte per cui è davvero salutare e light. Dal profumo intenso e gusto squisito, la si può gustare come semplice dolce al cucchiaio accompagnata da scorzette di arancia caramellata oppure utilizzarla per farcire torte di ogni tipo.
Ingredienti
400 ml di spremuta di arance,mandarini e limone (circa 4 arance, 3 mandarini e 1/2 limone) - 100 g di zucchero - 40 g di burro - 30 g di maizena
per la decorazione: scorze di arancia - 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
Preparazione
Spremere gli agrumi e filtrare il succo con un colino in modo da togliere la polpa. Dopo averlo filtrato dovete ottenere 400 ml di succo. Mettere la maizena in un pentolino e versare poco alla volta il succo degli agrumi, mescolando continuamente in modo che la maizena risulti completamente sciolta. Aggiungere quindi lo zucchero e il burro a pezzettini, porre sul fuoco a fiamma bassa in modo tale da sciogliere bene il tutto.
Alzare leggermente la fiamma e continuare a mescolare fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.Spegnere il fuoco e continuare a mescolare con la frusta per eliminare eventuali residui di grumi.
Tagliare a striscioline sottilissime 1/2 buccia di arancia, mettetela in un pentolino con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero a fuoco basso continuate a girare con un cucchiaio finchè lo zucchero sarà caramellato. Usate le bucce per decorare la vostra crema.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.