La crema all'ananas ha un gusto molto delicato e morbido, si sposa perfettamente con le creazioni a base di frutta. Se vi piace l'ananas non potete non provarla. Ottima per accompagnare dei dolci di sfoglia all'ananas.
Ingredienti
250 ml di succo d’ananas - 35 gr di farina - 100 gr di zucchero - 70 gr di burro
Preparazione
Setacciate farina, aggiungete lo zucchero direttamente in un pentolino. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno prima di continuare la preparazione. Aggiungete, poi, un poco di succo d’ananas (io uso il succo dell'ananas in barattolo di Equobottega), poco per volta, fino a sciogliere la farina. Fate attenzione che questo è un passaggio fondamentale per la riuscita della crema all’ananas: è importante sciogliere la farina poco alla volta, aggiungendo poco succo e mescolando con cura in modo da evitare il formarsi di grumi, che se dovessero formarsi sarebbero molto duri da sciogliere.
Mettete il pentolino per la crema all’ananas sul fuoco a fiamma bassa e lasciate addensare mescolando con un cucchiaio di legno facendo molta attenzione: sembrerà che la crema non si addensi, ma ad un certo punto avverrà la magia, per cui vi suggerisco di dedicarvi solo a questa preparazione per evitare di bruciare la crema sul fuoco. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Con una frusta elettrica montare il burro che avrete precedentemente tolto dal frigo (essendo a temperatura ambiente riuscirete a montarlo). Montarlo fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere la crema con l'ananas ormai fredda. Sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico montate la crema all’ananas con il burro fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. La crema è pronta!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
