La glassa o ghiaccia reale è un composto fluido preparato con albumi e zucchero a velo, che viene utilizzato per le piccole decorazioni di dolci e biscotti.
Ingredienti
1 albume, 250 gr. di zucchero a velo.
Preparazione
Sbattere l'albume a neve e poi aggiungere lo zucchero lentamente sempre mescolando.
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