Quando ho provato la prima volta questa pasta frolla ero un po' scettica...solo albumi...mah! invece l'ho proprio adottata come una frolla da fare spesso....ottima, morbida, buona e poi riesco ad usare gli albumi che spesso avanzo quando preparo la crema pasticcera o il tiramisù...che bella idea!
Ingredienti
300 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di burro
2 albumi di uova grandi o 3 di uova piccole, un pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, 1/2 bustina di lievito
Preparazione
Disponete la farina a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo lo zucchero, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, gli albumi, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se dovesse risultare un po' molle aggiungete un po' di farina. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.
Consiglio: Se volete prepararla usando il bimby o l'impastatrice basta mettere insieme tutti gli ingredienti e impastare velocemente.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.