Le crepes sono delle buonissime sfoglie preparate con uova, latte e farina, si possono servire dolci o salate.La preparazione è semplice, ma ci va solo un po' di esperienza.....se non vi riescono al primo colpo non disperate....quando avete capito come farle è davvero facile e veloce prepararle.
Ingredienti
250 ml di latte, 1 uovo, 90 gr di farina, olio q.b per ungere la padella, un pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola capiente e mettervi la farina setacciata, il sale e il latte. Utilizzare lo sbattitore per mescolare bene il composto stando attenti a non far formare grumi. Aggiungere l'uovo al composto e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ora che è stata ottenuta la pastella si deve coprirla e metterla in frigo a riposare.
Prendere una padella antiaderente, metterla sul fuoco a scaldare e ungetela con un cucchiaino di olio. Con un po' di scottex asciugate l'olio in eccesso (deve essere unta pochissimo). Versare un mestolo piccolo di pastella e cercare di distenderla smuovendo la padella. Far cuocere per un minuto e girare dall’altra parte, aspettando che si dorino per bene per ogni parte. Poi far scivolare la crepes pronta sul piatto.
Utilizzare le crepes per farcirle sia dolci che salate, usando la vostra fantasia si possono realizzare delle ricette sfiziose e squisite.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.