Una variante delle classica carbonara, l'ingrediente particolare sono i carciofi! Le fettuccine all'uovo arricchiscono questo piatto e ne fanno un piatto gustoso e nutriente!
Ingredienti
250 gr. di fettuccine all'uovo, 4 carciofi, 2 uova, olio, sale, pepe, 2 cucchiai di parmigiano
Preparazione
Pulite i carciofi, affettateli sottilmente e fateli rosolare in padella.Mettete un coperchio e cuocete a fuoco basso finchè non diventino morbidi. Se c'e' bisogno aggiungete un po' d'acqua in modo che non brucino.
Aggiustate di sale e pepe. In una ciotola mettete le due uova e il parmigiano e sbattetele con una forchetta con un pizzico di sale. Lessate la pasta e buttatela in padella.
Metteteci sopra le uova lontano dal fuoco (bastera' il calore della padella a cuocere le uova), mescolate energicamente. Rimettete un attimo sul fuoco. Pepate a piacere e portate subito a tavola! Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
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