Le farfalle al salmone è uno dei piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente. Questa variante con lo zafferano è molto sfizioso e gustoso!
Ingredienti
500 g di farfalle, 150 g salmone affumicato, 1 cipolla, 1 bustina di zafferano, prezzemolo, 400 ml panna da cucina, vodka, olio d’oliva, sale, pepe.
Preparazione
Soffriggere la cipolla tritata in un grande tegame con un velo d’olio. Aggiungere il salmone a listarelle, versare un po’ di vodka e farla evaporare; aggiungere la panna e la bustina di zafferano, salare e pepare. Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e passarle nel tegame col condimento a fuoco vivo per pochi secondi. Completare con foglioline di prezzemolo.
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