Una ricetta semplice, classica ma sempre gustosa: il risotto allo zafferano!
Ingredienti
350 g di riso, 15 g Cipolla, Sale e pepe q.b., 900 g di Brodo, 90 g di Burro, una bustina di zafferano, Parmigiano.
Preparazione
Stufare la cipolla in poco burro. Tostare a fuoco lento in una casseruola larga e bassa il riso con burro, bagnare con vino bianco e versare il brodo bollente fino a coprire il riso. Aggiungere, di volta in volta altro brodo quando necessario. Giunti a ¾ della cottura unire la cipolla, lo zafferano e il parmigiano. Terminare la cottura e regolare di gusto.
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