Il giusto accompagnamento per il ragù alla bolognese sono sicuramente le tagliatelle fresche all'uovo, un abbinamneto tutto emiliano, di sicuro successo!
Ingredienti
300 g di tagliatelle all'uovo; 600 g di carne macinata; 600 g di pelati; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 200 1 carota; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; ½ bicchiere di vino bianco; basilico; sale e pepe q.b.
Preparazione
In una pentola antiaderente con l’olio far rosolare un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungere la carne, spruzzare con il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere i pelati spezzettati e qualche foglia di basilico. Salare, pepare e lasciar cuocere il tutto a fuoco moderato. Lessare le tagliatelle al dente e condirle con il ragù.
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