La pasta fresca alle erbe aromatiche ha un gusto e un profumo incredibili, oltre ad essere una pasta fresca all'uovo contiene le erbe aromatiche nell'impasto, ed è una pasta ricca e gustosa già mangiata da sola. Io dovendo presentarla per una cena tra amici ho voluto renderla ancora più gustosa e l'ho condita con questo ragù preparato con carne di manzo e di maiale e panna da cucina. I miei ospiti si sono leccati i baffi, in effetti era di una bontà incredibile, cremosa gustosa e profumatissima... proprio da rifare al più presto!
Ingredienti
500 g Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche seguendo la mia ricetta
Per il ragù di salsiccia e manzo in bianco:
- 150 g di carne di manzo macinata
- 200 g di pasta di salsiccia (se non la trovate va benissimo prendere la salsiccia e usare il ripieno)
- 1/2 cipolla
- poco vino bianco per sfumare (circa 50 ml)
- 1 carota
- 1/2 costa di sedano
- noce moscata
- olio e pepe q.b.
- un rametto di rosmarino
- 180 ml di panna da cucina
Preparazione
In un mixer tritate la cipolla insieme alla carota e al sedano. In una padella antiaderente fate soffriggere le verdure tritate in poco olio. Appena soffrigge aggiungere la carne macinata e la pasta di salsiccia fate cuocere a fuoco vivace per 5 min. Appena soffrigge sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Abbasssate la fiamma e mettere un coperchio. Aggiungete il rametto di rosmarino.
Fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 min. Togliete il rosmarino, poi salate, pepate e condite con noce moscata a piacere. A fine cottura aggiungete la panna e spegnete il fuoco. Intanto fate bollire l'acqua e mettete la pasta. Fate cuocere la pasta fresca all'uovo alle erbe aromatiche per circa 10 min. Scolate la pasta, poi passatela in padella insieme al ragù di salsiccia e alla panna da cucina. Se fosse troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolare con un cucchiaio di legno, per far insaporire bene. Servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Bevande consigliate:
- Vino rosso